《人氣麵條在我家》



隨手快拌麵、豐富有料乾麵、風味什錦炒麵

快速方便、口味多元，隨手做、馬上吃，每天不重複！

工作忙碌又不喜歡外食的人，想要不花時間和體力就能吃到衛生又營養的一餐，用料簡單、失敗率低的各類乾拌麵是最好的選擇。

無論乾麵、拌麵或炒麵，都可依據各人口味選擇配料，豐簡由人、現做現吃，也可以預先多做些澆頭備料，想吃的時後只要跟麵條組合即可隨時享用。

本書將最受大眾喜愛的口味分為〈快速享用的隨手拌麵〉、〈美味升級的豐富乾麵〉、〈風味特搜的什錦炒麵〉3大單元，收錄中、西、日、韓等流行又受歡迎的麵料理，讓讀者能夠從中選擇自己喜歡的口味，滿足不同的需求！

從麵條的選擇、保存到煮麵的技巧傳授，再以煮、拌、炒等不同的烹調法，呈現各式不同的風味。另外附加「美味加分的佐料」、「對味小菜」及「速配湯品」的製作詳細解說，讓麵館才吃得到的乾麵、炒麵、拌麵，在家也能享受一樣的美味！

本書特色

◆最實用！作法簡單、口味多變，適合家庭主婦、單身上班族或料理新手天天開伙參考。

◆最豐富！從家常口味到麵館人氣招牌，口味多元，提供更多嘗鮮的選擇。

◆最完整！麵條的選擇、煮麵的技巧、加分的佐料、對味小菜及速配湯品全套傳授，本書滿足您所有需求。

• 
  
  

  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  梁瓊白
  
  經歷
  
  30年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，並結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。
  
  歷任
  
  台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講
  
  民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆
  
  著作
  
  「搞懂27種工法您就是廚房高手」、「巧婦不難為」、「家常味兒」、「樂活養生素」、「做菜用烤箱就搞定」等百餘冊作品。
  
  

• 
  
  6乾拌麵速配麵條
  
  11 6要點煮一碗好麵
  
  12乾拌麵常用醬料
  
  14美味加分的佐料製作
  
  1快速享用 隨手拌拌
  
  23油蔥拌麵
  
  24烏醋拌麵
  
  25台式涼麵
  
  26福州酸辣麵
  
  27豬油拌麵
  
  28家常乾拌麵
  
  29芥末涼麵
  
  30 XO醬拌麵
  
  31擔擔麵
  
  32酸辣麵線
  
  33松子青醬細麵
  
  34速食家常麵線
  
  35茶油麵線
  
  36老虎醬乾拌麵
  
  37蠔油撈麵
  
  38芝麻香蔥乾麵
  
  39拌涼皮
  
  2美味升級 豐富有料
  
  43素澆麵
  
  44紹子麵 變一下換口味-紹子通心麵
  
  46茄醬麵 素食口味這樣做-素茄醬麵
  
  48叉燒撈麵
  
  49肉醬麵
  
  50雞絲涼麵 變一下換口味-三絲牛肉麵
  
  52醡醬麵 素食口味這樣做-素醡醬麵
  
  54三菇麵
  
  55雪筍肉絲麵
  
  56八寶辣醬麵 素食口味這樣做-素辣醬麵
  
  58肉燥麵 變一下換口味-醬拌麵疙瘩
  
  62酸菜乾拌麵
  
  63烏醋牛肉麵
  
  64醡醬牛肉麵
  
  65牛肉紹子麵
  
  66孜然牛肉麵
  
  67黑椒牛肉麵
  
  68辣拌牛肉麵
  
  69辣滷牛肉麵
  
  70椒麻牛肉麵
  
  72白灼牛肉麵
  
  73香醬牛肉麵
  
  74冷湯牛肉麵
  
  75薑汁牛肉麵
  
  76酸辣牛肉麵
  
  77紅蔥牛肉麵
  
  78三杯牛肉麵
  
  79雪菜牛肉麵
  
  82涼拌粉條
  
  83韓式辣拌麵
  
  84韓式芝麻泡菜拌麵
  
  85泰式拌海鮮涼麵
  
  86燻雞拉麵沙拉
  
  87墨西哥莎莎醬麵
  
  88香辣米粉
  
  89台式肉燥米粉
  
  90酸辣米粉
  
  91和風沙拉米粉
  
  3什錦風味 炒麵特搜
  
  95台式炒麵
  
  96鱔魚麵
  
  97豉油皇炒麵
  
  98炒意麵 素食口味這樣做-素炒意麵
  
  100沙茶炒麵
  
  101廣州炒麵
  
  102義式素炒麵
  
  103羅勒鮮菇麵
  
  104辣炒牛肉麵
  
  105牛肉炒麵
  
  106兩面黃 變一下換口味-三鮮兩面黃
  
  108泡菜炒麵
  
  109客家炒板條
  
  110南瓜醬麵
  
  111奶油香蒜麵
  
  112白酒蛤蜊麵
  
  113伊府炒麵
  
  114三鮮燴麵
  
  115海鮮燴麵
  
  116滷味小菜
  
  118 INDEX乾拌麵速配湯品
  
  124同場加映 自製手工香Q麵條